7/11/2017

手揉面包 otak-otak 面包

Otak Otak 面包

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没想到是那么的快就被吃忘了
下次再到麻坡一定再买一些回来
我买的是盒装 一盒大约5.5-6.50


材料:
高筋面粉: 300克
糖: 35克
牛奶:170克
酵母:3克
鸡蛋: 一粒 (A)
Otak-otak 一盒
牛油:25克

做法
1. 把全部材料拌均匀 牛奶保留10% 因为面粉的吸收水分不一样
   手打至面团成团
2. 加入牛油搓揉打出博膜(太久没动打起来手还真的很累)
3. 搓圆让它发酵大约45分钟
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4.排气分小块60克 休面15分钟微波炉加一本热水

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5. 把馅料包入 在次的发酵 大约一个小时
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6. 预热微波炉 180度
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7. 烤20分钟


1 条评论:

Unknown 说...

请问otak要先蒸熟吗?